הרזיה שפויה - אתר הבית של סמדר פרגר

פגישות אישיות עם סמדר (און-ליין/טלפון/אישי)  |  אוכל אסור , אוכל מותר  |  לשחרר את הגוף - חתמו על העצומה  |  רעב רגשי: איך מזהים אותו ומה עושים איתו?  |  להשתנות: פשוט אבל לא קל! ...על תהליך השינוי, ולמה זה כל-כך קשה.  |  תפריט הרזיה שפויה  |  בחן/י את עצמך  |  ... מורה דרך טוב הוא זה שכבר ביקר במקומות שאליהם הוא לוקח אותך ...  |  מה אוכל אותך? הרצאה ח י נ ם באינרנט!  |  מידע על בעיות אכילה  |  חתמו בספר האורחים  |  סליחה... קודם כל לעצמך!  |  הצטרפות לרשימה שלי  |  סיפור אמיתי על אביבית  |  
דף הבית >> מאמרים כלים מידע >> מאמרים >> האינדקס הגליקמי
 
  האינדקס הגליקמי  
 מאת: סמדר פרגר © יוני 2004

נכתב בלשון נקבה מטעמי נוחות ופונה לבני שני המינים כאחד.

לא כל פחמימה שווה, והגוף מגיב באופן שונה לפחמימות שונות. את זאת גילה ב-1981 פרופסור דיוויד ‏ג'נקינס לתזונה וסכרת מקנדה במהלך מחקר לאיזון רמות הסוכר של חולי סכרת. ‏‎
האינדקס הגליקמי GI הוא כלי יעיל ביותר לצפיית תגובת הגוף לפחימימות השונות ומגלה לנו שמתחת ‏לשטח יש יותר מאשר רק הבדל שבין פחמימה מורכבת לפחמימה פשוטה. ‏‎ 

מזונות פחמימתיים שונים מדורגים מ-0 עד ל-100 כשערך ה-GI מסמל את כמות הגלוקוז המופיעה בדם ‏לאחר אכילת מזון מסויים בהשוואה לכמות הגלוקוז המופיעה בדם לאחר אכילת סוכר שערך ה-GI שלו ‏הוא 100(100%). 

לפחמימה בעלת ערך GI נמוך, כמו למשל עדשים ‏(40%) לוקח זמן ארוך יותר להתפרק במעיים...‏‎ ‎‏

GI - אינדקס גליקמי - הרזיה שפויה

כשאוכלים מזונות בעלי ערך GI גבוה, הגלוקוז נכנס בכמות גדולה ובמהירות לזרם הדם שלנו. כתגובה, ‏מופרש מיד הורמון האינסולין שתפקידו לאזן את רמות הגלוקוז שבדם ולהכניס אותו לתאים לצורך ייצור ‏האנרגיה. אם הוא לא מנוצל הוא מוסע אחר כבוד אל רקמת השומן למאגר החירום.  
כשאנחנו אוכלות מזון בעל ערך GI גבוה זה בדיוק מה שאנחנו עושות - מבטיחות בעצם אספקה ‏מוגברת לרקמת השומן שלנו - במקום להיפך: לדאוג לכך שהגוף שלנו ינצל את רקמת השומן וידלדל ‏אותה = הרזיה. 
כמות האינסולין מופרשת לדם ביחס ישיר לכמות הגלוקוז המגיע לדם בתהליך העיכול מהמעיים. כלומר, ‏ככל שנכנס יותר גלוקוז לדם כך גם מופרש יותר אינסולין. כמות גבוהה של אינסולין בדם מעבירה ‏במהירות את הגלוקוז אל התאים ומשאירה את הדם שוב במצב לא מאוזן - פחות מידי גלוקוז. כשיש ‏פחות מידי גלוקוז בדם אנחנו עשויות להרגיש סחרחורת, רעידות, עייפות, חוסר ריכוז ורעב למתוק. ‏‏(מזכיר לכם משהו??? למשל להיות ב"דיאטה"..???!)
מנגנוני הרעב שלנו מופעלים ואנחנו מרגישות צורך לאכול. ‏

לעיתים קרובות הדבר עומד בסתירה לעובדה שממש רק לפני זמן מועט סיימנו לאכול . תופעה שיכולה ‏להסביר את הכמיהה למתוק אחרי ארוחה משביעה.‏
כשאנחנו צורכות מזונות בעלי GI נמוך עד מתון, רמות הסוכר בדם עולות ויורדות בצורה מתונה יותר, ‏ושחרור האינסולין מתון יותר. התוצאה היא שיש סיכוי גבוה לכך שנרגיש מלאות לאורך פרק זמן ארוך ‏יותר, נהנה מאנרגיה מתמשכת, נשמור על רמות סוכר מאוזנות בדם, ונמנע את התוצאה של עודף ‏אינסולין בדם.‏
‏ ‏
האם זה "רע" לאכול מזונות בעלי GI גבוה?
לא בהכרח. מזונות רבים בעלי GI גבוה עשירים במרכיבי מזון התורמים לנו מבחינה בריאותית, או שהם ‏מקור טוב לאנרגיה. ככלל, רצוי שלא להכליל מזונות ל"טובים" ו"רעים", אלא בהתאם לאופן שבו הם ‏גורמים לגוף שלנו להגיב "בעדינו או נגדינו"... מה שחשוב הוא האופן שבו אנו מרכיבות את הארוחות ‏שלנו. לדוגמא: אם אני בוחרת לאכול תפ"א אפוי (GI גבוה) עם חזה עוף צלוי, ירקות עליים ירוקים עם ‏מעט שמן זית - סך ה-GI של ארוחה שכזו הוא נמוך/מתון. בנוסף כדאי לזכור שפעילות גופנית על בסיס ‏יומיומי ושמירה על משקל גוף יציב משפרים באופן ניכר רת הרגישות שלנו לאינסולין כך שגופנו יכול ‏לטפל במזונות בעלי GI גבוה טוב יותר/ יעיל יותר.‏‏


 

 

פגישות הדרכה אישית און ליין עם סמדר פגישות אישיות
 - און ליין עם סמדר

        מגיל 18 ומעלה בלבד!

 

bulletmulticol.gif  אל תחמיצי bulletmulticol.gif
מה אוכל אותך?
45 דקות של הרצאה 
און-ליין בחינם!

 לפרטים והרשמה...












 









 
האם ישנם מצבים שבהם כדאי לאכול מזונות בלי GI גבוה?
כן! במהלך אימונים ומיד אחריהם , כמו גם בארוחת הבוקר זה ממש כדאי לצרוך מזונות ומשקאות שערכי ‏ה-GI שלהם גבוהים. במצבים אלה של תשישות (היפוגליקמיה = רמות נמוכות של גליקוגן בגוף) אנחנו ‏זקוקות למזונות שיעלו במהירות את רמות הסוכר בדם, מאחר והגוף נמצא במצב קטאבולי: פירוק שריר ‏לצורך אספקת גליקוגן למוח (גלוקונאוגינזה). בנוסף, לאחר אימון רצוי להעלות את רמות האינסולין שבדם ‏כדי לסייע לגוף להתאושש מהפעילות. אינסולין מסייע בחידוש מלאי הגליקוגן שבתאים מפחית את קצב ‏פירוק החלבון (גלוקונאוגינזה), ותורם בהגברת קצב הסינטזה של החלבונים שבתאים. במצבים אלה של ‏חוסר, לא תהיה קפיצה של אינסולין בדם, מכיוון שתפקידו של האינסולין לטפל במקרים של עודף. ככלל, ‏אינסולין הוא לא הורמון "רע". אינסולין הוא אחד ההורמונים האנבוליים (בונים) ביותר. ‏  

לסיכום
רוב (אבל לא כל) המזונות בעלי ערכי GI גבוה הם פחמימות ריקות (סוכרים ועמילנים) בעלי מעט מאוד ‏סיבים תזונתיים וערך תזונתי. התועלת בבחירה בתפריט העשיר במזונות בעלי ערך GI נמוך ובינוני כמו: ‏ירקות ופירות על קליפתם, דגנים וקטניות לא מעובדים, אגוזים (במידה), וחלבונים דלי שומן ושמנים ‏איכותיים, תהיה לא רק צריכה של מזון איכותי יותר אלא גם אנרגיה מתמשכת ובריאות טובה יותר. ‏

דוגמא לערכי GI‏  ‏‏
  ירקות וקיטניות פירות דגנים מוצרי חלב חטיפים משקאות סוכרים
גבוה
(61-100)
פול
צ'יפס
אננס
צימוקים
לחם לבן
קורנפלקס
גלידה סוכריות
בייגלה
קלים סוכרוז
מתון
(40-60)

אפונה ירוקה
בטטה

אפרסק
בננה
אורז
פיתה
  שוקולד
פופקורן
מיץ תפוחים דבש
לקטוז
נמוך
(40<)
חומוס
גזר מבושל
אשכולית
אגס
שעורה יוגורט דל שומן בוטנים חלב דל שומן פרוקטוז

 

 

 

 

‏‏ ‏

 


לטבלא המפרטת מזונות עם ערכי ה-GI שלהם (באנגלית): http://www.israelbody.org/text/gilists.xls
לעוד מידע על האינדקס הגליקמי (באנגלית): http://www.diabetes.ca/Section_About/glycemic.asp  ‏
 
 

מאת: סמדר פרגר, מנחת קבוצות מוסמכת
© כל הזכויות שמורות ©
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.

 

 

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

| הוספה למועדפים הפוך לעמוד הבית | מפת האתר | ספר אורחים |
שרותים | אישה בתוך אישה בי"ס להורים | אודות סמדר פרגר | תרומה |

  [ ^חזרה^]

בנימה אישית |  לשון החוק  |  תנאי שימוש |  מתכונים וזכויות יוצרים |  כללי הבית בנוגע לפרסום מתכונים |  תקנון חנות וירטואלית

למשרד הוירטואלי

*** האתר מומלץ לצפיה באמצעות דפדפן אקספלורר או פיירפוקס ***

הרזיה שפויה - אתר הבית של סמדר פרגר


הרזיה שפויה © אתר הבית של סמדר פרגר
 התכנים באתרי הרזיה שפויה מיועדים למטרות מידע בלבד ואינם מהווים בשום אופן כלי טיפולי
או איבחוני, או באים להחליף טיפול רפואי או פסיכולוגי.


 
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים. חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש. הרחבה...

sane-way.com
למרות הלשון שבה אני משתמשת באתר זה היא לשון נקבה,
אין לראות בכך פנייה רק לנשים,
כשם שפנייה השגורה בלשון זכר,
במקרים רבים איננה פנייה רק לגברים.



האתר עודכן לאחרונה בתאריך: 5.5.2015

ISMHO - Smadar Prager is a Member of International Society for Mental Health Online

Official PayPal Seal

    

Locations of visitors to this page

    Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

לייבסיטי - בניית אתרים