הרזיה שפויה - אתר הבית של סמדר פרגר

פגישות אישיות עם סמדר (און-ליין/טלפון/אישי)  |  אוכל אסור , אוכל מותר  |  לשחרר את הגוף - חתמו על העצומה  |  רעב רגשי: איך מזהים אותו ומה עושים איתו?  |  להשתנות: פשוט אבל לא קל! ...על תהליך השינוי, ולמה זה כל-כך קשה.  |  תפריט הרזיה שפויה  |  בחן/י את עצמך  |  ... מורה דרך טוב הוא זה שכבר ביקר במקומות שאליהם הוא לוקח אותך ...  |  מה אוכל אותך? הרצאה ח י נ ם באינרנט!  |  מידע על בעיות אכילה  |  חתמו בספר האורחים  |  סליחה... קודם כל לעצמך!  |  הצטרפות לרשימה שלי  |  סיפור אמיתי על אביבית  |  
דף הבית >> מאמרים כלים מידע >> מאמרים >> 60 שניות (בערך...) על שומן
 
  60 שניות (בערך...) על שומן  
 מאת: סמדר פרגר © ינואר 2004
 נכתב בלשון נקבה מטעמי נוחות ופונה לבני שני המינים כאחד

 

בוא/י נשאר בקשר!
 לקבלת עדכונים ושאר גודיס 
הצטרפו לרשימת התפוצה:

דואר אלקטרוני *
שם *
טלפון נייד SMS
 

פגישות הדרכה אישית און ליין עם סמדר פגישות אישיות
 - און ליין עם סמדר

        מגיל 18 ומעלה בלבד!

 

bulletmulticol.gif  אל תחמיצי bulletmulticol.gif
מה אוכל אותך?
45 דקות של הרצאה 
און-ליין בחינם!

 לפרטים והרשמה...












 


רקמת השומן

רקמת השומן היא שכבת המגן והבידוד של הגוף מפני הסביבה החיצונית: מכות, חבלות, השפעות חום וקור. שכבת השומן מרפדת גם את האברים הפנימיים בחלל הבטן ומגנה עליהם.

רקמת השומן היא גם מאגר של אנרגיה לשעת חירום ומצבי מחסור: ההתפתחות הגנטית של האדם לאורך מאות אלפי שנים של מחסור במזון, פיתחה מנגנון מתוחכם של הפיכת מזון (פחמימות ועודפי חלבונים) לשומן.

שפע המזון המאפיין את העידן המודרני של החברה המערבית איננו תואם את הקוד הגנטי של גופינו.

זו הסיבה גם שמגפת המאה (בעולם המערבי) היא השמנה ועודף משקל, כולל כל מרעין בישין אחרים שהם פועל יוצא של הנ"ל.

 

שומנים

אחד משלושת אבות המזון: פחמימות, חלבונים, שומנים.

כל גרם שומן מכיל 9 קלוריות לעומת 4 של הפחמימות והחלבונים. לשומנים תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר מבין אבות המזון.

בשונה מהחלבונים המורכבים מחומצות אמינו, הפחמימות והשומנים מורכבים מפחמן, מימן וחמצן.

אנחנו מוצאים שני סוגים עיקריים של שומנים:

1.   שומן רווי.

2.  שומן בלתי רווי.

 

שומן רווי

השומן הרווי הוא שומן שאינו יכול לקלוט אטומי מימן נוספים, ולכן קוראים לו: רווי. הוא נשאר במצב מוצק גם בטמפרטורת החדר, ובדרך-כלל מקורו מן החי: בשר, חמאה, מוצרי חלב שמנים, וגם קוקוס, שהוא יוצא הדופן המכיל שומן רווי למרות שהוא מן הצומח.

השומן הרווי מכיל בדרך-כלל חומצות ארקידוניות הרעילות לגוף, אותן ניתן למצוא למשל ב: חלמונים, אברי חי פנימיים ובשר אדום שמן.

תזונה עשירה בשומן מן החי קשורה להשמנה, מחלות לב, שבץ, סרטן, בריחת סידן, מתח נפשי ומחלות כיס מרה.


כולסטרול: הכולסטרול נמצא רק במזונות מן החי. הכולסטרול איננו חומר חיוני לגוף כיוון שהגוף מייצר אותו באופן שוטף בכבד מחומצות השומן שבגוף. הכולסטרול הוא חלק מבני של מרכיבי הגוף השונים: קרומי התא, מערכת העצבים, הפקת הורמונים.

אדם בוגר בריא יכול לצרוך עד 300 מ"ג כולסטרול ביום. ילדים יכולים לצרוך פי 4 יותר כולסטרול ממבוגרים.

 

שומן בלתי רווי

שומן בלתי רווי  הוא שומן שאינו רווי לחלוטין במימן, ויכול לקלוט אטומי מימן נוספים. הוא נמצא במצב נוזלי בטמפרטורת החדר, ומקורו מן הצומח, למשל: שמן זית, קנולה, חריע, פשתה, סויה, שומשום, או במזונות כגון: זיתים, אבוקדו, פיצוחים ואגוזים.


השומן הבלתי רווי נחלק לשני סוגים:

1. רב בלתי רווי, היכול לקלוט מספר של אטומי מימן נוספים.

2. חד בלתי רווי, היכול לקלוט רק אטום מימן אחד נוסף - זהו גם השומן המועדף לגוף האדם.

 

EFA's - חומצות שומן חיוניות: אומגה 3 ואומגה 6

חומצות השומן החיוניות הם חלק מקבוצת השומן החד בלתי רווי שהגוף איננו יכול לייצר בעצמו, והחייבות להגיע ממקור חיצוני - מזון. למשל:

אומגה 6 - (חומצה לינולית) LINOLIC ACID ; ניתן למצוא במזונות כגון: שיבולת שועל, חלב אם, שמן זיפן (לינולית גמא GLA) דגנים מלאים, קטניות, שמן תירס, סויה וחריע, דג סלומון ומיני דגים בעלי בשר לבן כגון: סרדינים, מקרלים, קוד, משה רבנו, וטונה; ומיני מאכלי ים לא כשרים.

אומגה 3  -LILONELIC ACID  (חומצה לילונלית) ; ניתן למצוא במזונות כגון: זרעי פשתה, שמן פשתה, אגוזי מלך (לינולית אלפא ALA), דג סלומון ומיני דגים בעלי בשר לבן כגון: סרדינים, מקרלים, קוד, משה רבנו, וטונה; ומיני מאכלי ים לא כשרים.

(מסקנה: מהיום כדאי לשקול שנית את הרכב התפריט השבועי...)

 

איקוזאונואידים

חומצות השומן החיוניות חשובות ליצירת האיקוזאונואידים. אלה הורמונים הפועלים ברמת התא היחיד במערכת האוטוקרינית ולא ניתנים לזיהוי בזרם הדם כהורמוני המערכת האנדוקרינית. האיקוזאונואידים אחראיים על שליטה בתגובות דלקתיות , ויסות המערכת החיסונית ברמה התאית במעין מערכת שליטה ובקרה של המערכת ההורמונלית האנדוקרינית. האיקוזאונואידים מאטים את קצב כניסת הפחמימות אל זרם הדם ובכך פועלים להאטת עלית רמת האינסולין בדם. רמות גבוהות ומהירות של אינסולין גוררות אגירת שומן במחסני החירום. רמות גבוהות של אינסולין מורידות את רמות הגליקוגן בדם. רמות נמוכות של גליקוגן מהוות איתות ראשוני לתחושת הרעב. רמות גבוהות ומהירות של אינסולין נגרמות בדר"כ מארוחות עתירות קלוריות ומארוחות עשירות בפחמימות ריקות=עמילנים דלי סיבים/מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה.

 

שומן בטראנס

חומצות שומן טראנס ידועות לציבור בשם: שומן צמחי מוקשה.

(כדאי להתחיל לבדוק טוב יותר את המרגרינות שאנחנו קונות...)

זהו שומן מעשה ידי אדם, הנוצר בתהליך טכנולוגי שבו מתבצעת הוספה מלאכותית של אטומי מימן לחומצות שומן חד או רב בלתי רוויות, בתהליך הקרוי: הידרוגנציה. תהליך זה גורם לשומן הצמחי לנהוג כשומן רווי לכל דבר, והוא נשאר מוצק גם בטמפרטורת החדר.

השומן המוקשה מצוי בשימוש נרחב על-ידי תעשיית המזון (זאת מאחר והוא יציב יותר בטיגון, משפר את מרקם המזון ומאריך את חיי המדף שלו).

שומני טראנס תורמים להורדת רמות הכולסטרול "הטוב" (HDL) בגוף, ולהעלאת רמות הכולסטרול "הרע" (LDL) - מצב שהוא בלתי מומלץ, מאחר ויחסים כאלה של רמות הכולסטרול מעלים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מעלים את לחץ הדם והיווצרות קרישי דם.

 

עד 30%

את זה אנחנו כבר יודעות, ובכל זאת, לסיכום:

המלצת אנשי הרפואה היא לצרוך עד 30% שומנים מסך הקלוריות ביום.

ראשית, מכיוון שאין לגוף האנושי צורך ביותר שומן לתפקוד תקין.

המזון שאנו צורכות כיום עשיר מאוד בשומן, ותזונת האדם המערבי מכילה בממוצע 45% שומן (ויש הטוענים אפילו יותר...) מסך הקלוריות היומיות. שנית, עודף שומן בתפריט מעלה את מסת השומן בגוף, זאת מאחר והגוף לא משקיע אנרגיה (=מבזבז קלוריות) באגירת השומן בגוף.

תזונה דלת שומן קשורה בעיכוב תהליכי הזדקנות ומאריכה את תוחלת החיים. תזונה דלת קלוריות היא פועל יוצא של תזונה דלת שומן (כל גרם שומן = 9 קלוריות, פי 2.25 מפחמימות וחלבונים).

כשבוחרים בתזונה דלת שומן רצוי להעדיף צריכת שומנים חיוניים ומועילים לגוף.

 
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.


 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

| הוספה למועדפים הפוך לעמוד הבית | מפת האתר | ספר אורחים |
שרותים | אישה בתוך אישה בי"ס להורים | אודות סמדר פרגר | תרומה |

  [ ^חזרה^]

בנימה אישית |  לשון החוק  |  תנאי שימוש |  מתכונים וזכויות יוצרים |  כללי הבית בנוגע לפרסום מתכונים |  תקנון חנות וירטואלית

למשרד הוירטואלי

*** האתר מומלץ לצפיה באמצעות דפדפן אקספלורר או פיירפוקס ***

הרזיה שפויה - אתר הבית של סמדר פרגר


הרזיה שפויה © אתר הבית של סמדר פרגר
 התכנים באתרי הרזיה שפויה מיועדים למטרות מידע בלבד ואינם מהווים בשום אופן כלי טיפולי
או איבחוני, או באים להחליף טיפול רפואי או פסיכולוגי.


 
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים. חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש. הרחבה...

sane-way.com
למרות הלשון שבה אני משתמשת באתר זה היא לשון נקבה,
אין לראות בכך פנייה רק לנשים,
כשם שפנייה השגורה בלשון זכר,
במקרים רבים איננה פנייה רק לגברים.



האתר עודכן לאחרונה בתאריך: 5.5.2015

ISMHO - Smadar Prager is a Member of International Society for Mental Health Online

Official PayPal Seal

    

Locations of visitors to this page

    Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

לייבסיטי - בניית אתרים